靠大虾的做法
主料:虾300克。
辅料:葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油一汤匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少许、植物油二汤匙。
1、首先准备材料。
2、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁,待用。
3、黑虎虾剪掉虾须。
4、剪掉之后就是这样的。
5、用一根牙签从虾背的第二节插入,轻轻向上挑起。
6、挑出虾线,用手轻轻拽出,虾洗净待用。
7、炒锅烧至温热时,放入2汤匙植物油,放入葱姜蒜炒出香味。
8、放入黑虎虾快速翻炒,此时转大火。
9、炒至虾全部变红。
10、放入事先调匀的料汁快速翻炒入味。
11、待汤汁变浓稠时,起锅盛出即可。
12、成品图如下。
靠大虾的做法,靠大虾怎么做好吃,靠大虾的家常
主料:净大虾500克
辅料:姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。
制作:
1)、把虾从中间一切两开;
2)、坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、盐、糖、味精、醋,用手勺轻砸虾头,出红油,火靠熟透,汁发粘红亮,转锅翻个,打明油,出锅即成。 操作关键: 找好口,掌握好火靠的时间。虾不新鲜,可少加点食用红色素,但不可多加。
用料: 鲜对虾750克,葱段15克,姜片10克,清汤100克,味精5克,
熟猪油25克,白糖50克,精盐3克,料酒4克,香油2克。
烹饪方法:炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时,将葱段姜片下锅炒出香味后
加入对虾,加入料酒鸡汤精盐白糖,用旺火烧开后用小火煨,汤
汁变浓后捡出葱姜,淋上香油即可
甜咸的美味靠大虾怎么做好吃又简单,做法
步骤
1.海虾洗净去剑和尾针,去头须,去虾线
2.葱姜蒜切末
3.将虾脑挤出(这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键)
4.材料备齐
5.冷锅热油,油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香(姜多加点出锅后味会更鲜香)
6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾
7.炒至变色出虾油,一定将两面都翻炒变色
8.炒出虾油后倒入料酒,料酒漫过虾半身即可,加入2-3勺糖,一丁点盐(因为是海虾本身有咸味,所以盐丁点即可,如果是河虾盐加至小半勺即可)
9.倒入虾脑汁(上色关键)
10.盖盖闷2-3分钟
11.去盖收汁即可(不要收得太干)