烤鸭饼机大概多少钱一台？
全自动烤鸭饼机
金三鸭烤鸭加盟店需要什么设备？多少钱？
1.碳烤炉，一般6000元左右。
2.冻柜，一般4000元左右。
3.腌料盆，50元左右。
4.操作台，100元左右。
5.刀
6.鸭钩子大约5元/个 可以准备100个。
7.碳，一般准备20箱左右，价格在32元左右。
8.腌料，烤鸭所有的配方材料
9.煤炉或者电炉，烫鸭使用
10.不锈钢桶，烫鸭用，60元/个。
11.油纸，包鸭子用，塑料袋
开金三鸭烤鸭连锁门店大概需要这些设备，由于总部会要求设备的统一，所以具体设备费用的多少要根据实际情况而定。
烤鸭炉价格一般是多少钱？什么牌子好？
我本人做烤鸭很多年了，从开始的哪种小型的炉灶需要自己手动翻鸭子的，到现在全自动的旋转燃气木炭两用的，也经过了很多年了。
楼主说的这种燃气木炭两用的应该是说的东银850型烤鸭炉吧！我现在店里用的就是这个机器，这款是目前在中国最好用的烤鸭炉，价格在2600元-3680元不等。淘宝网上也有，价格会便宜一些，但是要看准了是不是东银。
现在很多小作坊都开始仿这个850烤鸭炉，质量方面多非常不过关，我店里有4台机器，买第三台的时候试着买了一个其他的牌子，当时是因为价格便宜的缘故，结果现在这个机器不是这里毛病，就是哪里问题的！
做烤鸭要用什么设备？
北京烤鸭
制作流程（方法）
1.宰杀
工具：宰刀一把，盛血盆一个。
方法：(1)先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴，让其脖颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部，使脖颈皮绷紧。(2)右手持刀，轻轻割断食管、气管，随即放下刀，用右手捏住鸭嘴，使刀口对准盛血盆(盆内预先加有适量的水和精盐)，左手将鸭体向上移动，把鸭血控净即成。
注意：操作要稳、准、快，刀口要小，两管(食管、气管)要割断，鸭血要控净。另外宰杀前要让鸭子饮足水，这样，鸭毛容易煺。
2.烫毛
设备及工具：大灶一具，大锅一个，凉水盆一个，水勺一把，小圆木棍一根。
方法：(1)将锅坐火上，加入清水(八成满)，待水烧至55～60℃(没有温度表，可用手试水温。其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下，再下入锅中快速捞搅，如能连续捞搅3～4次，手就烫得不能再捞搅，说明水温适度)，即可将鸭下锅烫毛。(2)烫毛时，先用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右(边烫边用手试着拔毛)，待鸭毛很容易拔下时，表明鸭毛烫好，要立即将鸭子取出。
注意：烫毛时，动作要快，水温要适度，烫毛的时间长短要合适。
3.煺毛
设备及工具：木案板一块，凉水盆一个。
方法：(1)将烫好的鸭子脯面向上，放在案板上，左手按住鸭体，用右手往鸭脯上淋点凉水，再用右手把鸭脯毛煺下(用力要轻)。(2)将鸭体翻过来，放在煺下的鸭毛上，再用左手按住鸭体。用右手将鸭背、鸭尾尖的毛煺下。然后，把鸭颈、鸭头的毛煺下。
注意：操作时动作要快而轻，鸭毛要煺得干净，鸭皮面不破不损。
4.择毛
设备及工具：木盆(或铁盆)一个，鸭镊子一把(鸭镊子是一种专用的摘鸭毛工具)。
方法：(1)择毛须在水盆中进行(春、夏、秋三个季节用凉水，冬季可用温水)。择毛时，用左手托着鸭体，右手持鸭镊子，将鸭身的残留毛、胎皮择干净。(2)择毛时要特别注意不能使鸭体破损，也不要用手指在鸭体的某一处反复触摸，否则鸭体会造成溢油现象，影响质量。
注意：择毛动作要快而稳，残毛择得干净，鸭皮不溢油，无破损。
5.掏膛(出腔)
设备及工具：空气压缩机一台，开生刀一把，凉水盆一个，鸭撑子一个。
方法：(1)将鸭脯向上，鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌，向上略抬起，使鸭腿肉绷紧，右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后，将鸭体翻过来，使鸭头朝里，掰开鸭嘴，拉出鸭舌。(2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起，用左手拉住食管、气管，右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管，轻轻捅至鸭膀的上边。再把气管拉断，取出。(3)用左手捏住鸭头，用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里，开始充气(气充入皮里肉外的脂肪层)。待气充至八九成满时，拔出气嘴，用左手攥紧鸭颈根部，防止跑气。(4)将右手的食指捅入肛门内3～4厘米，把食指向上弯曲，勾住大肠的尾端，拉断大肠与肛门的连接处。然后，将右鸭膀往前搬，用左手卡住，用右手持刀，在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口。(5)将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上，拉紧。同时，右手的大拇指和食指伸入鸭腔，从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织，再勾住鸭胗，左手与右手同时用力，拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。(6)用右手食指和中指，把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内，把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上，以立式稍向前倾斜，稳住以后，向后拉，卡入胸骨与三叉骨，使鸭体撑起。
注意：掏膛的动作要快，刀口要小，鸭体无血染痕迹，鸭体充气要丰满，皮面不能破裂，内脏掏得干净，什件(鸭肝、鸭肠、鸭胗等)要完整不碎。
6.测膛挂钩
设备及工具：大水盆一个(或水池)。
方法：(1)用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入，其它四指托住鸭的背部，再将鸭体按入水盆(或水池)中，使鸭腔充满清水。然后，将鸭头向上，托起鸭子。用右手的食指从鸭肛门捅进，勾出回肠头，使水从肛门流出。再将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水，将鸭头朝下，使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出，冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜，涮膛结束。(2)左手攥住鸭头，将鸭子提起，用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部，去其余气。再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入，提起鸭子，松开左手，使鸭头垂下。用鸭钩在距离鸭颈根部5～6厘米的鸭颈处下钩，使鸭钩尖从另一端露出即成。
注意：要把鸭腔、鸭颈、鸭嘴均涮洗干净，把回头肠及鸭腔内的软组织等勾出，鸭的皮面无血染迹，鸭钩挂得端正，钩距要适度。
自己在家做烤鸭都需要什么设备呢？
自己在家做烤鸭，用烤箱就可以了。
准备材料（烤鸭）：一只全鸭/麦芽糖（或者蜂蜜）/白醋/料酒/开水/面包（或者馒头）/橙子/苹果/酒瓶或者钩子/牙签
准备酱料：市售甜面酱/白糖/清水
烤鸭步骤：
1.鸭子洗净。如果鸭子腥味重的话，可以用料酒胡椒腌制过夜放冰箱；不重的话可以不做这一步。（我没有做）
2.用滚烫的开水浇鸭子的外部，边边角角都要冲到；重复三到四次，直到皮质完全紧缩。
3.把用开水浇过的鸭子支在准备好的瓶子上，我用的是醋瓶，瓶子里面加七分满的水，不然容易倒；把鸭子的翅膀用一根筷子撑住。（如果没有酒瓶，就用钩子钩住鸭屁股把鸭子倒吊着。
4.把鸭子放到通风处晾至完全干燥。
5.准备脆皮糖水；把开水、麦芽糖（或者蜂蜜）、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例搅拌均匀，刷在干燥的鸭子身上；边边角角都要刷到，然后继续放至通风处直到完全干燥；完全干燥后才可以继续刷一遍脆皮糖水；重复大概3次。
6.把完全干燥的鸭子放在网格盘上，网格盘重叠放在烤盘上方，烤盘上垫上烘焙纸，烤鸭期间会有很多油脂留下，这样更方便后续清理。
7.把准备好的面包或者馒头浸满清水，苹果橙子切半；把三样东西交错塞入鸭肚中；既能模仿出果木香味；又能保证鸭肉湿润。
8.塞好鸭肚后，用牙签固定开口处，用锡纸包裹住腿根和翅尖处（我直接把翅尖剪掉了）。
9.烤制前，将鸭胸那一面朝上。
10.烤箱预热200华氏度（大概95摄氏度），预热完毕后，入烤箱烤1小时。
11.不用出烤炉，温度上升至350华氏度（大概180摄氏度）烤45分钟（包括预热升温时间）；先不出烤炉，烤箱温度上升至450华氏度（大概230摄氏度），守在烤箱旁边，觉得鸭胸面上色差不多后，小心开烤箱门，拿出烤盘，把鸭子翻面，继续放入烤箱烤制，觉得另一面上色也差不多以后就可以烤制完毕了，一般最后上色时间在5分钟以内，所以一定要守在烤箱边盯着！！
12.出炉后静置放凉一些，大概15-20分钟的样子；期间可以准备准备酱料和饼皮。
开烤鸭店需要多少钱
完善的配备价格如下，1，烤鸭炉，电烤炉或是碳烤炉，也有2用的，电烤炉一般3500-6000元，碳烤炉800元，2用的在5000左右，我个人建议炭烤炉，因为投入低烤的效果香味美。
2，冻柜1个，新的在4000左右，2手市场组装的在1500左右
3，腌料盆，不秀刚大脚盆50左右
4，操作 台100元左右
5，刀，6，鸭钩子大约2-3/个 可以准备100
7，碳，一般准备20箱左右，好的大概在28-32/箱
8，腌料，烤鸭所有的配方材料
9，煤炉或者电炉，烫鸭使用
10，不秀刚桶。60元/个，烫鸭用，
11，油纸，包鸭子用，塑料袋
基本就这些，其余就是琐碎的东西，因为我以前就开了几个烤鸭店，后来禽流感我就没搞了哈哈。开烤鸭店一般的店都是投资2万就够了，问题是看你加盟还是怎么样了，加盟一般在5-6万，但是人家不会给你配方，做到头都是给别人做回头还是什么都不懂，如果自己有配方有技术一般投资在1万左右就可以了，我以前本来想加盟的但是贵而且不给配方的，后来托人走后面买的配方，烤鸭主要在配方，
想学烤鸭技术，学烤鸭需要多少钱
截至2021年6月12号，烤鸭培训班的培训价格通常为2700元到5000元之间。进行烤鸭培训的相关说明：
烤鸭
材料：鸭子:半只，葱段儿:适量，姜片儿:适量，大料:适量，花椒:适量，料酒:适量，酱油:适量，糖浆:适量，五香:口味，
做法：
鸭子洗净，将葱姜等准备好，鸭子放入大一些的容器。
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
烤箱180度预热，中层50分钟左右。
下层放上盖了锡纸的托盘，装盘即可。
注意：鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。