苦苣菜凉拌需要焯水吗1、苦苣要不要焯水苦苣这种食材在烹调菜肴前确实需要进行相应的处理，焯水的方式一般针对于一些含有草酸物质的食材，苦苣这种食材中也含有一定的草酸，但是不多，可以进行焯水，也可以不进行焯水。焯水就是将它放到开水中烫，烫的时间不能长，如果烫的时间太长的话，就会降低它的营养价值，也会影响到它的口感。2、苦苣处理方法除了把苦苣用来焯水以外，还可以选择把它放到盐水中浸泡...